Linsen-Kichererbsen-Salat mit Gemüse und Pita

Linsen-Kichererbsen-Salat mit Gemüse und Pita
Virginie degryseRezept drucken

Kinder lieben es, diesen einfachen Bohnensalat (mit etwas sautiertem Spinat) mit Pita zu essen. Es ist einfach, köstlich warm, kalt oder bei Raumtemperatur und voller Eiweiß und Ballaststoffe zuzubereiten, um sie für den Rest des Nachmittags am Laufen zu halten.

Serviert 2

½ Tasse gekochte Linsen

2 Esslöffel Olivenöl



1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült

6 Kirschtomaten



1 Tasse Babyspinat (oder ähnliches Grün)

Saft von 1 Zitrone

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Salz und Pfeffer



1 Vollkornpita in kleine Dreiecke geschnitten

1. Den Spinat 3 bis 4 Minuten mit dem Olivenöl und den Tomaten anbraten. Fügen Sie die Linsen und Kichererbsen hinzu und rühren Sie für ein oder zwei Minuten. Nach Geschmack würzen und mit Zitrone beträufeln.

2. In eine Brotdose mit den Pita-Dreiecken an der Seite legen.

Anmerkungen des Küchenchefs goop